Lyxig pizza a´la LCHF

Jättegod till fredags eller lördagsmyset. Ja, eller nån annan dag med för den delen :) Lite meckig att göra och tar en stund, men det är värt besväret, jag lovar!

2 p.

Botten:
5 ägg
3 msk grädde
1 tsk bakpulver
olivolja
salt

Fyllning:
Tacosås
Tomatpure
ost

Topping:
Marinerat kött (strimlat och stekt)
Strimlade soltorkade tomater (i olja)
Beanaisesås (gärna färdig på påse, inte pulver)
Ruccolasallad

Börja med botten (såklart!). Dela äggulor och äggvitor i varsin bunke. Salta äggvitorna och vispa tll hårt skum med elvisp. Blanda gulor, grädde, bakpulver och en olivolja (efter behag). Blanda sedan, försiktigt, ihop innehållet i de två bunkarna och häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla gärna lite olivolja på pappret innan du häller på smeten. Grädda i 200 grader ca. 15 minuter. Tag av pappret från plåten och låt botten svalna. Ta sedan försiktigt (man kan behöva använda en stekspade och "skrapa" av den) av den från pappret och vänd den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.

Bre sedan på tacosås (en med låg kolhydrathalt såklart) blandat med lite tomatpure. Lägg på mycket ost (Jag hittade riven mozarella, men annars går det bar med annan mild ost) och sätt sedan tillbaka in i ugnen tills osten ser gyllenbrun ut (ca 15 min.)

Bryn köttet undertiden pizzan är i ugnen. När pizzan är klar lägger du på köttet, strimlade soltorkade tomater, klickar på bearnaisesås och toppar med ruccolasallad. Klart!